什么是横纹纹理砧板，估计很多很多人都不清楚，下面我通过这篇文章，给大家介绍一下~~

每一块木材都有三种纹理，面纹纹理（Face grain），边缘纹理（Edge grain）和横纹纹理（End grain）。

面纹纹理和边缘纹理砧板是工序最容易也是最便宜的，而且对于大多数烹饪来说，它们都可以胜任的。但是，如果你喜欢烹饪，拥有漂亮的刀具（大马士革或者日本特钢刀），或者类似大而重刀（中国刀），那么横纹砧板就有它的优势了。

1、横纹砧板是非常适合刀具的 - 任何砧板最终都会使刀具变钝，但在横纹的角度，木质纤维排列成一堆稻草，而不是压在坚硬的表面上，锋利的刀刃在纤维之间滑动。

2、横纹砧板是耐用的 - 使用同样的力度切菜使得这些刀具在砧板上更加温和，也使它们耐刮。切割后，当刀抬起时，木质纤维会弹回原位，与面纹和边缘纹理砧板相比，会留下更轻的刀痕。

3、横纹纹理很硬 - 如果你选择好的硬木，比如枫木或者胡桃木，并且你会保养砧板，那么你的砧板会用的很久。即使经过大量使用和划痕后，少量的打磨和修补后会使它们看起来焕然一新。

4、成本 - End grain(最高档的横纹砧板)>Edge grain(边缘纹理砧板)>Face grain(面纹纹理砧板)

5、MTMWOOD砧板为什么售价贵？ - MTMWOOD品牌砧板首先遵循的根本就是横纹组成，横纹是木材中面积最小的面，通过多次有序的拼接，把小单位的横纹拼接成更适合家用的大面积木质砧板，保护刀具。其次我们在横纹的基础上融合了西方的元素演变为图案，用抽象或后现代的图案展现砧板的另一种美，通过不同木材的颜色和木材的纹理交错搭配，使得砧板更富有活力。提升了厨房的档次和个人的品味。这也是横纹砧板为什么不能大面积量产的原因。